NEUROPHYSIOLOGICAL STUDY ON THE EFFECT OF ARTIFICIAL FOOD COLOUR AND SWEETENER IN
ADULT MALE ALBINO MICE *

ABDEL-RAHMAN, M., EL-KHADRAGY, M.F. and ABDEL-AZIZ, R.L.

Zoology Department, Faculty of Science, Helwan University, Egypt.

Key words: Aspartame, Sunset yellow, Monoamines, Testosterone, RIA, Mice.

دراسة فسيولوجية عصبية على تأثير لون ومُحلى طعام صناعى
فى ذكور الفئران البيضاء البالغة

منى عبد الرحمن و منال فوزى الخضرجى و ريهام لطفى عبد العزيز

خلاصـة

يهدف هذا البحث إلى دراسة تأثير كل من الاسبرتام (مُحلى طعام صناعى) والأصفر سانسيت (لون صناعى) على المحتوى الكلى لأحاديات الأمين فى المناطق المختلفة من مخ الفأر الأبيض البالغ وهى المخيخ والقشرة المخية والجسم المخطط وتحت المهاد البصرى وساق المخ وأيضا دراسة مستوى التستوستيرون فى مصله.

وقد خلصت الدراسة الحالية إلى أن الحقن اليومى للاسبرتام بالتجويف البرتونى بجرعة ٢٠٠مجم/كجم أدى إلى حدوث زيادة فى محتوى أحاديات الأمين و محتوى التستوستيرون فى معظم الأوقات المدروسة وقد تكون الزيادة فى محتوى أحاديات الأمين ناتجة من زيادة الفنيل الانين الذى يؤدى إلى زيادة تصنيعها. وأما الزيادة فى محتوى التستوستيرون قد تكون ناتجة من زيادة الدوبامين فى منطقة تحت المهاد البصرى مما يؤدى إلى زيادة إفراز الهرمون الحافز للهرمون الحافز للخلايا البينية الذى يؤدى إلى زيادة فى مستوى هرمون التستوستيرون فى المصل.

ومن ناحية أخرى، فقد أدى الحقن اليومى للأصفر سانسيت بالتجويف البرتونى بجرعة 2.5 مجم/كجم إلى حدوث إنخفاض فى محتوى أحاديات الأمين و تغير غير معنوى فى محتوى التستوستيرون فى معظم الأوقات المدروسة ومن المحتمل أن يكون الانخفاض فى محتوى أحاديات الأمين نتيجة قلة أخذ الموصلات العصبية لها أو نتيجة الانخفاض فى تصنيعها.

ABSTRACT

This study aims to investigate the effect of aspartame (artificial sweetener) and sunset yellow (artificial colour) on monoamines content in different brain areas of the adult male albino mice (cerebellum, brain stem, striatum, hypothalamus and cerebral cortex), and also on testosterone level in serum.                                                                                                                    

The present study showed that the daily intraperitoneal injection of aspartame with dose of 200 mg/kg caused significant increase in monoamines content and testosterone level at most experimental periods. The elevation of monoamines content may be due to increase in phenylalanine concentration which leading to increase the synthesis of monoamines. The elevation of testosterone level may be due to the increment of DA content in hypothalamus which led to increase the release of LHRH.

On the other hand, the daily intraperitoneal injection of sunset yellow with a dose of 2.5 mg/kg caused significant decrease in monoamines content and non-significant change in serum testosterone level at most experimental periods. The decrement in monoamines content may be due to the decrease in its uptake by the neurotransmitters or decrease in its synthesis.