ANTIOXIDANT ACTIONS OF IRRADIATED HIBISCUS SABDARIFFA L. (KARKADE) AGAINST MONOSODIUM GLUTAMATE-INDUCED OXIDATIVE STRESS IN RATS *

FARAG, M.F.S. and OSMAN, N.N. 

Food Irradiation Research Dept., National Centre for Radiation
Research and Technology, Cairo, Egypt.

Key words: Monosodium glutamate, Oxidative stress, Antioxidant activity, Hibiscus sabdariffa L.

التأثيرات المضادة للأكسدة للكركديه المعامل إشعاعياً ضد الإجهاد التأكسدى
الناشئ عن أحادى جلوتاميت الصوديوم فى الجرذان

محمد فوزى صلاح الدين فرج و ناديه نور عثمان

خلاصـة

يعمل أحادى جلوتاميت الصوديوم كمحسن للنكهة فى الغذاء. ولقد درست التأثيرات المضادة للأكسدة للمستخلص المائى لزهور الكركديه الجافة فى الجرذان المعطاة أحادى جلوتاميت الصوديوم. تم حقن أحادى جلوتاميت الصوديوم لذكور جرذان بجرعة 4 مللجم/جم وزن جسم لمدة 15 يوماً خلال الغشاء المبطن للتجويف البطنى ثم اختبرت أكسدة الدهون، الانزيمات المضادة للأكسدة) السوبر أوكسيد ديسميوتيز، الكتاليز والجلوتاثيون المختزل( فى كل من المخ، القلب، الكلى والخصيتين. أدى استعمال أحادى جلوتاميت الصوديوم الى زيادة ملحوظة فى حامض الثيوبربيتيوريك، بينما انخفضت فاعلية السوبر أوكسيد ديسميوتيز والكتاليز بشكل ملحوظ فى أعضاء الجرذان المختبرة كما انخفض مستوى الجلوتاثيون المختزل نتيجة لأحادى جلوتاميت الصوديوم. أظهرت الجرذان المعالجة بالمستخلص المائى لزهور الكركديه الجافة المعاملة بالإشعاع (540 مللجم/كجم وزن جسم/ يومياً) والتى تناولت أحادى جلوتاميت الصوديوم فى وقت واحد انخفاض فى تركيز حامض الثيوبربيتيوريك المرتفع كذلك تحسنت التغيرات التى طرأت على مستوى فاعلية الانزيمات المضادة للأكسدة بالإضافة إلى استعادة مستوى الجلوتاثيون المختزل المنخفض الناشئ عن أحادى جلوتاميت الصوديوم فى الأعضاء المختلفة. تشير هذه النتائج للدور الوقائى والمضاد للأكسدة لزهور الكركديه الجافة المعاملة بالإشعاع ضد الضرر التأكسدى الناشئ عن أحادى جلوتاميت الصوديوم.

ABSTRACT

Monosodium glutamate (MSG) continues to function as a flavour enhancer in diets. Aqueous extract of dried flowers of irradiated Hibiscus sabdariffa L. (HS), (Karkade), was investigated for its antioxidant action in MSG treated rats. MSG was injected intraperitoneally at a dose of 4 mg/g body weight for 15 days to male Wistar rats. Lipid peroxidation as thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) and the antioxidants superoxide dismutase (SOD), catalase (CAT) and reduced glutathione (GSH) were examined in brain, heart, kidney and testes. MSG markedly increases the TBARS formation in rat organs. Meanwhile,
it decreased significantly the activities of SOD and CAT in the same examined organs. The GSH level was also reduced due to MSG. In MSG treated rats, simultaneous oral administration of HS water extract (HSAE; 540 mg /kg/day) significantly reduced the MSG mediated increase in TBARS. Moreover, the administered HSAE was effective in ameliorating the changes in the activities of SOD and CAT in the examined organs. It also restored the decrease in GSH content. Overall, these findings are suggestive of the protective and the possible antioxidative role played by dried flowers of Hibiscus sabdariffa L. against the oxidative damage due to MSG administration to rats.